(1)香料：香水通常含有10%-30%的香料，多數(shù)為25%，是含香料的水劑中香料含量最高的一類，也是留香最持久的一類，因而主要作用是散香。香料配合的適當(dāng)與否對香水的質(zhì)量有重大影響，適當(dāng)配搭的香料，本身散發(fā)的芳香分子可給人以愉快的體驗；但如果香氣過強，則可能會刺激嗅神經(jīng)，引起嗅覺麻痹，甚至頭暈，而導(dǎo)致不快感。有些香料，必須通過適當(dāng)?shù)南♂?，才可發(fā)出優(yōu)雅的芳香。

(2)溶劑：理想的溶劑本身應(yīng)該無臭，容易溶解所有香料，長時間保存也不會變味、變色。由于乙醇(酒精)很接近這個要求，因而被廣泛應(yīng)用到各種香水中作為溶劑。從香料的溶解性考慮，以95%濃度的酒精最合適，因此，標(biāo)準(zhǔn)的香水都是把香料溶于95%酒精而制成的，當(dāng)然也有低于這一濃度的。為了配制理想的香水，乙醇往往需要經(jīng)過脫臭處理以獲得純粹醇。

(3)保留劑(保香劑、保調(diào)劑、定香劑、固定劑)：香料分子散發(fā)的快慢對香水很重要，揮散快者要減慢。使各種香料以差不多同樣的速度揮散的成分就是保留劑。一般用作保留劑的是一些沸點高、分子量大的物質(zhì)，它們根據(jù)香氣的強弱可分為兩類：一類是有芳香的保留劑，如洋茉莉香醛。一類是有弱香或幾乎無嗅者，如香莢蘭素麝香。

根據(jù)原料種類又可分為三類： 　　 一類 是植物性保留劑：如秘魯香膠、乳香、安息香、沒藥、鳶尾油等。 　　 二類 是動物性保留劑：如麝香等四大動物香的酊劑。 　　 三類 是合成(人造)保留劑：例如，香莢蘭素、酮麝香等。 　　 保留劑通常多數(shù)為一些香料，不僅不能有損香水主香或香水全體的香調(diào)，還要將它們調(diào)和、穩(wěn)定，以散發(fā)最佳香氣。有時需要香氣非常弱或無嗅者，來持續(xù)充足的優(yōu)雅的香氣。保留劑的質(zhì)量對香水質(zhì)量非常重要。

(4)水分：水分有利于提高香氣的質(zhì)量，因為水分含量多時，香氣的散發(fā)性好，乙醇的刺激嗅小，但過量的水分不利于香料的溶解。所使用的水為新鮮的蒸餾水，含量通常約在5%~10%；

(5)陳化或熟成：這是調(diào)制香水的重要操作之一。配制成的香水，香氣末完全調(diào)和，要放置一段時間(數(shù)周或數(shù)月)，以改善粗糙的香調(diào)，此謂陳化期或熟成?，F(xiàn)在利用高周波、短波、超音波等在極短時間也可達到熟成效果。